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Schornstein se prepara para a Brasil Brau

A Cervejaria Schornstein se prepara para mais uma participação na Brasil Brau, feira sobre a arte cervejeira realizada anualmente em São Paulo. A novidade deste ano é a proximidade da conclusão da nova unidade, desta vez em território paulista. A Schornstein é a primeira artesanal catarinense a tomar novos rumos fora de Santa Catarina. E isso somente três anos após ter sido inaugurada, no dia 8 de junho de 2006. A 10ª edição da Brasil Brau ocorrerá entre os dias 23 e 25, na capital paulista. O evento se firma como o maior encontro nacional de negócios desta área, promovendo o setor cervejeiro brasileiro como um dos melhores de todo o mundo.
A Schornstein é o retrato mais fiel da necessidade que a região do Vale do Itajaí tinha de se investir na fabricação artesanal de cerveja e explorar este nicho turisticamente. Ela é resultado de um plano de negócios desenvolvido em um curso de MBA que detectou que o projeto era viável. Atualmente fabrica chopes do tipo pilsen, pilsen cristal, pale ale e bock.
A fábrica tem capacidade para produzir 30 mil litros de chope por mês na unidade de Pomerode. A artesanal catarinense está finalizando a segunda unidade de produção, no interior de São Paulo, cuja capacidade inicial será de 45 mil litros/mês.
Como grande diferencial em território catarinense, está o fato de, além de resgatar a tradição das cervejas artesanais, a Schornstein preservar ainda um patrimônio histórico de Pomerode, sua cidade-sede. Ela está sediada em um prédio com cerca de 50 anos de existência, que tem uma chaminé de 30 metros de altura toda de tijolos maciços. Esta é sua principal referência e está na logomarca e no significado do nome.
O mestre-cervejeiro é Cláudio Zastrow, com formação acadêmica e profissional no exterior. Ele já atuou na produção, qualidade, custos, orçamentos, engenharia de processo e gerenciamento de projetos na Europa, Ásia e Brasil.

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